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到底什么是精酿啤酒

  精酿啤酒是用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。

  在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长显著。

  啤酒不仅是一种提供能量的饮料,也是一种社交饮品,一种表达自己和被社会接受的载体。如果能欣赏一种很小众的东西,甚至用一种自虐的方式,那么会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么精酿啤酒越苦越畅销的原因。

  酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

  一、从发酵技术上来看,精酿啤酒是上面发酵,工业啤酒是下面发酵技术。二、从发酵的时间周期来看,精酿啤酒发酵时间长,一般在28-35天。工业啤酒发酵时间短,而且多数是勾兑的,基本2-3天就出酒。三、从发酵数量上讲,精酿啤酒几百升-2吨的发酵罐发酵,相当于厨师做的小灶,而工业啤酒1次1罐啤酒都是100吨-200吨的罐发酵,相当于大锅饭,上下发酵不均匀,◇▲=○▼=△▲★-●△▪️▲□△▽口感不好,只能添加添加剂。四、从原料上讲,精酿啤酒都是采用进口麦、酒花等好的原料,真材实料的发酵,◇•■★▼而工业啤酒多数添加大米或者是酒精勾兑。▲●五、从口感上讲,精酿啤酒口味醇厚,麦味浓,啤酒泡沫丰富细腻,麦芽浓度高,非常好喝。工业啤酒口味寡淡,水了吧唧的,麦芽特低,喝多了头疼。六、从人群上分,喝精酿啤酒的都是城市精英,都市丽人,白领,公职人员,▼▲有品位有层次的人喝的;而工业啤酒是低收入人群,进城打工的农民工朋友,嗜酒如命的酒鬼,街头大排档,■□地摊烧烤等低消费场所消费。七、从包装上看,精酿啤酒多数都是现接的塑料桶,或者塑料袋的,也有少数的玻璃瓶的;工业啤酒都是传统的玻璃瓶啤酒。八、从品牌上分,精酿啤酒都是这几年新出的流行的品牌,如高大师,熊猫、亿浆客、京A、贝克企鹅等;工业啤酒就是大家很熟悉的青岛、雪花、燕京、百威、哈尔滨等。我本身也是精酿爱好者,有具体的问题可以问我,对各品牌相对熟悉,知无不言。◆◁•

  精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。到底什么是精酿啤酒通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

  传统又创新:酿造者所酿造的大部分啤酒的风味,都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。

  简单描述,所谓精酿啤酒,是指小型且产能限量的酒厂所生产的态度上注重多元风格,具有传统和创新并进的酿酒精神的啤酒,通常和那些商业酒厂所生产的单一产品所区分。

  我认为的精酿,就是小型独立的酒厂或啤酒屋,以诚实的态度生产的特色啤酒,强调创新,强调多元化,★◇▽▼•本土化,符合这个精神,就可以被称作精酿啤酒。大奖老虎机app

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